食文化

その他 : 2021年10月23日

◇ 感謝の心(食べ物を大事にし、食料の生産等に関わる人々へ感謝する心をもつ。)
人の食生活が自然の恩恵の上に成り立っていること、また、食に関わる人々の様々
な活動に支えられていることに対して感謝する心が大切であるという視点である。
 人々の生活は昔から動植物などの自然の恩恵に支えられて成り立っていることや生産・流通・消費など食に関わる人々の様々な活動に支えられていることに気づき、環境保全や食品ロスの視点も含めて、感謝の気持ちや食べ物を大事にする心を育むことが求められている。
(知識・技能)
・食料の生産は、すべて自然の恩恵の上に成り立っていることを理解できるようにする。
・食生活は、生産者を始め多くの人々の苦労や努力に支えられていることや食という行為は、動植物の命を受け継ぐことであることを理解し、食品を無駄なく使って調理するために必要な技能を身に付ける。
(思考力・判断力・表現力等)
・自然界の中で動植物と共に生きている自分の存在について考え、食品ロスの視点も含めて環境や資源に配慮した食生活を実践するために何が必要かを考えることができるようにする。
(学びに向かう力・人間性等)
・食事のあいさつで、食に関しての感謝の気持ちを表現しようとする態度を養う。
◇ 社会性(食事のマナーや食事を通じた人間関係形成能力を身に付ける。)

(小学校)技術 ・ 家庭
家庭、保健体育体育、道徳学習の時間 総合的な特別活動特別支援学校
 協力して食事の準備から後片付けをしたり食事のマナーを身に付けたりすること
で、人間関係形成能力を身に付けることが大切であるという視点である。
 食器の使い方や食事の時の話題選びなどの食事のマナーを身に付けることが、楽しい共食につながることや、一緒に調理したり食事をしたりすることを通してコミュニケーションを図り、心を豊かにすることが大切である。
(知識・技能)
・はしの使い方、食器の並べ方、話題の選び方などの食事のマナーを身に付け、協力して食事の準備や後片付けをするために必要な技能を身に付ける。
(思考力・判断力・表現力等)
・相手を思いやることや、楽しい食事につながるために何が必要かを考えることができるようにする。 
(学びに向かう力・人間性等)
・食事が大切なコミュニケーションの場であるということを理解し、コミュニケーションを図ろうとする態度を養う。
・健康で安心な社会づくりに貢献しようとする態度を養う。
◇ 食文化(各地域の産物、食文化や食に関わる歴史等を理解し、尊重する心をもつ。)
 日本の伝統ある優れた食文化や食に関わる歴史、地域の特性を生かした食生活(地 場産物の活用)、食料自給率等を理解し尊重しようとする視点である。
 地域の特性を生かした食生活や食料自給率を考えることは、地域や日本を知り、大切にする心を育むとともに、他の国々の食文化を理解することにもつながっていく。また、食料の生産はそれぞれの国や地域の気候風土と深く結びついており、それらの特質を理解し継承・発展させていくことが求められている。
(知識・技能)
・自分たちの住む地域には、 昔から伝わる料理や季節、 行事にちなんだ料理があることや、日常の食事は、地域の農林水産物と関連していることを理解できるようにする。
・自分たちの食生活は、他の地域や諸外国とも深い関わりがあることを理解できるようにする。
(思考力・判断力・表現力等)
・日本の食文化や食に関わる歴史にふれたり、諸外国の食事の様子を知ったりすることで、日本や諸外国の伝統や食文化を大切にするためには、何が必要かを考えることができるようにする。
(学びに向かう力・人間性等)
・各地域の伝統や気候風土と深く結び付き、先人によって培われてきた多様な食文化を尊重しようとする態度を養う。
 各学校における食に関する指導の目標は、学校教育目標に基づき児童生徒や学校・家庭・地域の実態、国・都道府県・市区町村の食に関する指導の目標や食育推進計画を考慮した

第1章 学校における食育の推進の必要性
上で独自に設定し、各教科等において指導を行います。その際、「食事の重要性」「心身の健康」「食品を選択する能力」「感謝の心」「社会性」「食文化」の六つの視点に基づいて具体的な目標を設定することが重要です。児童生徒等の実態に応じて軽重を付けることは必要ですが、六つの視点はどれも大切なものですので、それぞれの視点を目標の中に位置付けることが望ましいと考えられます。

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