<メニュー偽装>業界関係者「氷山の一角」 表記、基準なし (毎日新聞) – Yahoo!ニュース

その他 : 2013年10月28日

阪急阪神ホテルズ(本社・大阪市)が運営するホテルのレストランなどでメニュー表示と異なる食材が使われていた問題が波紋を広げている。別の高級ホテルでも同様の偽装が発覚し、ホテル業界関係者は「氷山の一角だ」と話す。問題の背景には、メニュー表記に明確な基準がなく、食材の名称に関する共通知識も乏しい外食産業の実態が浮かび上がる。落ちた「ブランド」への信頼は取り戻せるのか。【石戸諭、田所柳子、田中謙吉】

引用元: <メニュー偽装>業界関係者「氷山の一角」 表記、基準なし (毎日新聞) – Yahoo!ニュース.

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